您的位置:首页 > 美食DIY > 做蛋糕 > 乳酪蛋糕 >

零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法 图解6寸乳酪芝士蛋糕做法步骤

乳酪蛋糕 来源:互联网 2015-12-23 08:39
«  »

[导读]轻乳酪芝士蛋糕,口感湿润绵软,配上芝士的酸甜,让人回味无穷。我给大家介绍的是6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法。想做8寸的芝士蛋糕,原料配比要加一倍哦。

轻乳酪芝士蛋糕,口感湿润绵软,配上芝士的酸甜,让人回味无穷。我给大家介绍的是6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法。想做8寸的芝士蛋糕,原料配比要加一倍哦。

零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法 图解6寸乳酪芝士蛋糕做法步骤

材料:

鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g、柠檬汁几滴。

零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法:

  1. 准备好所有材料,蛋清蛋黄分离,盛放在无水无油的容器里。蛋清中不能混有蛋黄。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法1
  2. 大盆加水加热,将盛放牛奶和奶油奶酪的小盆放在大盆的水中加热。顺时针搅拌,至牛奶与奶酪完全融合。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法3
  3. 小盆中再加入黄油,顺时针搅拌至黄油完全溶化,无颗粒感。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法4
  4. 从水中取出小盆,依次加入三个蛋黄,加一个搅拌均匀一个。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法5
  5. 低筋面粉过筛2-3次,再加入小盆中,顺时针搅拌均匀,无面粉颗粒。蛋黄糊放置一旁备用。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法6
  6. 向烤盘中加7分满的水,放在烤箱下层,调温度180度,预热15分钟。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法7
  7. 把糖倒入蛋白,倒几滴柠檬汁。打蛋器开高速,后低速的打成湿性发泡(提起打蛋器可拉出软软的弯勾即可)。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法8
  8. 取3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里,从下往上翻拌均匀,再将蛋糕糊倒回剩余的蛋白里,轻轻快速的翻拌均匀,形成乳酪蛋糕糊。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法9
  9. 蛋糕模内均匀涂抹少许油,底部放入烤纸,将乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里,轻震几下,震出气泡。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法10
  10. 在烤箱的烤盘上放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度烤30分钟,再转150度烤25分钟即可。此时乳酪芝士蛋糕不要取出来,放烤箱焖30分钟。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法11
  11. 焖好后,取出。等完全冷却后脱模。冷藏1天后再切开,口感会更好哦。以上是做轻乳酪芝士蛋糕的方法步骤。

    零失败上色轻乳酪芝士蛋糕的做法12

相关推荐:6寸蛋糕

六寸烫面轻乳酪蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕6寸8寸配方