普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕 不用烤箱做生日蛋糕的步骤

电饭煲蛋糕 来源:互联网 更新:2019-11-10 10:53
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[导读]无数次失败后,摸索出普通电饭煲做全蛋超松软海绵蛋糕。失败的电饭煲蛋糕都是中心塌陷。我总结的经验:电饭煲做蛋糕发不起来、中间塌陷都是...

无数次失败后,摸索出普通电饭煲做全蛋超松软海绵蛋糕。失败的电饭煲蛋糕都是中心塌陷。我总结的经验:电饭煲做蛋糕发不起来、中间塌陷都是因为全蛋没打发。只要掌握正确的鸡蛋打发过程,就能做出口感细腻松软、美味的全蛋海绵蛋糕啦。以下是不用烤箱做松软生日蛋糕的步奏。

普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕 不用烤箱做生日蛋糕的步骤

材料:

鸡蛋3个、低筋面粉60g、奶粉10g、黄油10g、牛奶15g、白砂糖60g。

普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕:

  1. 将锅内注入水,沸腾之后关火。将黄油10g和牛奶15g均匀混合放在一个碗里,盖上锅盖隔热水融化黄油,保温备用。

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕1
  2. 将3个全蛋和白砂糖60g打入打蛋盆中(切记,打蛋盆要无水无油)。把电动打蛋器开到高速,顺时针打全蛋5分钟。提起打蛋器,蛋糊要像绸带一样连续滴落。然后,用打蛋器试着画“o”,如果流下的痕迹立刻消失,需再打30秒左右,直至痕迹清晰出现大约5秒后才消失(如图)。

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕2
  3. 拿出电饭煲,在电饭锅底部铺张油纸,并按下煮饭键预热,保温备用。期间,再将电动打蛋器调至低速,顺时针再打3分钟,让蛋糊变得细腻丝滑。然后,固定打蛋器一个位置,打蛋15秒。接着,将打蛋盆移动15度角继续搅拌,打蛋器不移动。

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕3
  4. 60g低筋粉和10g奶粉,过筛倒入装蛋糊的打蛋盆中,电动打蛋器开低速搅拌20秒左右,使蛋糕糊搅拌均匀。蛋糕糊里面不能有面疙瘩。

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕4
  5. 取出少量蛋糕糊,把融化黄油牛奶液倒入蛋糕糊中,顺时针轻轻搅拌均匀,再倒回和所有蛋糕糊拌匀(上下翻动,像炒菜一样从底部向上翻搅的方法),大约搅拌60下即可。

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕5
  6. 将拌好的蛋糕糊糊倒入预热好的电饭锅。按下煮饭键,跳到保温之后焖20分钟。再次按下煮饭键,跳保温之后再焖20分钟,就可以出锅啦^_^

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕6
  7. 我亲自做的电饭煲全蛋海绵面包哦!超松软,气孔均匀细腻,口感纵向丝滑。 不用烤箱做生日蛋糕的步骤,你学会了吗?

    普通电饭煲做全蛋海绵蛋糕7

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