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松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法 六寸12杯纸杯芝士蛋糕原料配方

芝士蛋糕 来源:互联网 2016-01-23 08:23
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[导读]纸杯芝士蛋糕,入口即化,松软不回缩。快来,按照我六寸2杯纸杯芝士蛋糕的做法,做幸福美味的芝士蛋糕吧。

纸杯芝士蛋糕,入口即化,松软不回缩。快来,按照我六寸2杯纸杯芝士蛋糕的做法,做幸福美味的芝士蛋糕吧。

松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法 六寸12杯纸杯芝士蛋糕原料配方

材料:

芝士奶酪100克、牛奶50克、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、糖40克、鸡蛋3个、黄油30克、白醋少许。

松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法

  1. 芝士奶酪、牛奶,水浴加热至融合。顺时针搅拌均匀,呈丝滑、细腻、无颗粒感的牛奶奶酪糊。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法1
  2. 蛋黄与蛋清分离。向牛奶奶酪糊里加入三个蛋黄,快速顺时针搅拌均匀。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法2
  3. 黄油水浴融合,加入到牛奶奶酪糊中,顺时针快速搅拌均匀。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法3
  4. 低筋面粉与玉米淀粉混合均匀,过筛2-3次。牛奶奶酪糊离水,加入低筋面粉与玉米淀粉混合物,顺时针搅拌至无颗粒状态,形成蛋黄糊,放一旁备用。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法4
  5. 接下来打发蛋白,蛋白加少许白醋(易于打发)。打发蛋白过程中,分三次加入白糖。蛋白打发至湿性打发即可。湿性打发:提起打蛋器,蛋白呈可弯曲的尖勾。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法5
  6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,从底向上翻拌均匀。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法6
  7. 把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,从底向上翻拌均匀。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法7
  8. 烤箱提前预热到160℃。烤盘中放热水。烤盘放在烤箱底层。芝士蛋糕糊装入纸杯放在烤架上,放进中层。烘烤25分钟即可。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法8
  9. 出炉。入口即化,松软不回缩六寸12杯的纸杯芝士蛋糕就可以享用啦。

    松软不回缩纸杯芝士蛋糕做法9

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