鲜嫩韭菜鸡蛋饺子做法 韭菜饺子怎么煮好吃
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更新:2023-06-08 06:07
[导读]鲜嫩韭菜鸡蛋饺子做法,韭菜饺子怎么煮好吃,大家都会包韭菜鸡蛋饺子,但是如何让饺子里面的韭菜吃起来鲜嫩多汁,就要注重一些细节了。我给大家一个保持韭菜鸡蛋饺子鲜嫩多汁的方子,...
大家都会包韭菜鸡蛋饺子,但是如何让饺子里面的韭菜吃起来鲜嫩多汁,就要注重一些细节了。我给大家一个保持韭菜鸡蛋饺子鲜嫩多汁的方子,供大家参考。
材料:
低筋面粉500克、韭菜一大把、鸡蛋4个、清水260克、盐少许。
鲜嫩韭菜鸡蛋饺子做法 韭菜饺子怎么煮好吃
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将500克面粉与260克水倒入面包机中(没有面包机,用手和面更劲道)。
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面包机里和面20分钟,和好的面团均匀光滑。
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用湿布裹住面团,醒面10分钟即可。
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接下来炒鸡蛋:4个鸡蛋打散,炒菜锅里多放些油,油热后倒入鸡蛋,翻炒呈鸡蛋沫。放凉备用。
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洗干净的韭菜切成韭菜沫。
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等到鸡蛋完全放凉后,加入到韭菜中,拌匀,不加任何作料,放置备用。
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将醒过的面团揉成长条状,切成滚刀状的剂子。
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每个剂子撒上少许干粉,按瘪后擀成饺子皮。擀完饺子皮后,将韭菜鸡蛋饺子馅里面放入盐(放盐过早,韭菜容易失水)。
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饺子皮摊在掌心,放入适量的韭菜鸡蛋饺子馅。
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用虎口卡住饺子,让饺子皮自然对折。
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从饺子的一侧,采用一折一压的方法,包成月牙形状的饺子。
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再来回捏几次月牙形状的饺子皮外沿,这样饺子就不容易破了。
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托盘内撒入干粉,将包好的韭菜鸡蛋饺子排放在托盘内。
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锅内放水大火烧开,倒入适量的韭菜鸡蛋饺子,用盖子盖住,煮饺子。
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等再次水沸腾,快速捞出韭菜鸡蛋饺子,就能保持韭菜鲜嫩(不易煮太久,饺子皮熟就可以了)。以上就是鲜嫩韭菜鸡蛋饺子的做法。怎么煮好吃呢,关键在一个“快”字,才能确保韭菜的鲜嫩。
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