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怎样盘煎牛排 教你烹制牛排教程

居家生活 来源:wikiHow 2018-06-05 10:13
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[导读]怎样盘煎牛排,是烹制牛排系列教程的一部分,教程还包括准备好牛排、烧烤牛排、炙烤牛排、盘煎牛排,想了解怎样盘煎牛排,跟着聚巧网教你烹制牛排教程学习吧。

烹调完美的牛排鲜嫩多汁,肉质丰厚。不管是作为国王晚宴上的保留项目,还是邀请新朋友的首顿大餐,它都非常合适。而且,烹制牛排的方法还有很多种呢:你可以炙烤、烧烤、煎制,甚至把它贴在炉子内部烤制。尽管如此,烹调出一份完美的牛排对很多人来说并非易事,尤其是当你希望能把它做得外表色泽焦黄,而内里粉红(五分熟)的时候。如果你想要学习烹调牛排的各种技巧的话,我们刚好能为你提供一些指导。

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怎样盘煎牛排

  1. 怎样盘煎牛排 241在长柄铸铁煎锅上倒入2汤匙油,大火烧热,直到冒出浓稠的烟雾。铸铁煎锅导热效果非常好,这意味着所需烹调的食物整个表面都能均匀受热。
    • 使用品质优良的中性油来烹调牛排。橄榄油用来烹调意大利面和茄子时确实不错,但对煎制牛排来说却并非如此。菜籽油或者其他植物油也许会是更好的选择。
  2. 怎样盘煎牛排 252将牛排放入煎锅中,如果煎锅带有凸起条纹的话,还需要注意摆放的位置。
  3. 怎样盘煎牛排 263频繁翻面,大约每分钟翻一次,一直持续6-12分钟,直到内部达到理想的温度。为了达到最佳效果,使用温度计来帮忙检测牛排的内部温度吧。以下是牛排内部温度和熟度的对应表:
    • 120华氏度 (48.8摄氏度) = 一分熟
    • 130华氏度(54.4摄氏度) = 三分熟
    • 140华氏度(60摄氏度) = 五分熟
    • 150华氏度(65.5摄氏度) = 七八分熟
    • 160华氏度(71.1摄氏度) = 全熟
  4. 怎样盘煎牛排 274达到理想的熟度之前,加入2汤匙黄油和其他一些香料。 盘煎牛排时你可能用到的香料有:
    • 迷迭香
    • 百里香
    • 甘牛至
    • 大蒜
    • 鼠尾草
  5. 怎样盘煎牛排 285牛排烹调完毕以后(离火后它还会有一定升温),将其静置至少五分钟。你烹调的同时,由于肌肉组织的收缩,肉汁会集中在肉块内部。如果你刚从烤架上取下牛排立即就切开的话,肉汁就会一股脑儿地从中间流出;而静置五分钟以上则可以使肌肉组织放松,肉汁就会逐渐均匀地散布于整块牛排中。
  6. 怎样盘煎牛排 296享用。你可以考虑佐上一点儿德式土豆沙拉和甘蓝,然后享用你美妙的牛排大餐。

DIY小提示

  • 调味,调味,还是调味。如果你调味得当,根本就不需要什么牛排酱汁。
  • 建议经常使用不粘锅的喷油。
  • 干净的烤架才是好的烤架。在干净的烤架上烤制食物不仅更快,而且烤出的食物味道更好。
  • 你可以用刀在牛排上划个小口,看看牛排做好了没有,只要注意上桌时将划了口的一面朝下就好。
  • 新鲜的蔬菜和水果是最好的,而牛肉多放上几天反而口感更好,更加细嫩。你可以买临近(甚至已过)保质期的促销牛排,这能帮你省一笔钱。

注意事项

  • 烤架很烫,切勿用手触摸!
  • 不粘锅的喷油能使明火烧得更旺。如果你宝贝自己的头发的话,喷洒时一定要与其保持距离。

 

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