烹调植物的简易快速干燥法干燥草本植物教程图解

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烹调植物的简易快速干燥法干燥草本植物教程图解

这个方法适用于干燥新鲜干净的草本植物。至少要在使用前半小时开始处理，以留出足够的时间来进行干燥。

1. 1选择烹饪要用的植物。
2. 2将一条干净的茶巾平摊在合适的平面上，厨房工作台或洗涤槽都可以。
   • 也可以使用碗盘晾干架。将毛巾平放在架子上，这样能加强空气循环。
3. 3轻轻地清洗植物，水尽量用少点以防止植物互相碰撞。可以将植物放在滤器里然后在水龙头下冲洗，或直接浸在水下。洗好后稍微的晃动几下以去掉水分。
4. 4将每株植物的茎或枝平摆在茶巾上。如果一条茶巾摆放不完的话，可以横跨着放，但要避免过于重叠。
5. 5放在温暖的厨房里让其自行干燥，完成后根据食谱要求使用。

可能用到的材料

• 草本植物
• 干燥装置
• 纸袋(可选相关的)
• 密封储藏容器

DIY小提示

• 天生适合进行干燥处理的草本植物有：薰衣草（外观能长时间保存完好）、迷迭香（也能保存数年）、香叶、啤酒花、软灰牛至叶、淡粉马郁兰。
• 植物种子最好是使用直接空气干燥法，让它们掉在袋子里，然后装在密封储藏容器里保存。
• 冷冻干燥是另一种可行的干燥处理方式。但是这个方法最好是用于注重风味多余外观的烹调类植物。
• 找一块木头（愿意的话可以做成漂亮的形状），在上面均匀的钉上木桩，这样一个简易的干燥器就做成了。在干燥器的背面加一个悬挂装置，在上面标记“草本植物”字样或画些叶子来表明其用途。然后把干燥器整个靠在一面合适的墙上，把植物分别放在木桩上，不要相互触碰。适合的植物有迷迭香、百里香、牛至叶、鼠尾草、马玉兰和花蕾。
• 所有经干燥并磨碎后的草本植物都应放在密封容器中保存，避免日光直射。用于烹饪的干香料，为使其发挥最好的作用，应尽量在6个月之内使用。

注意事项

• 硅胶干燥剂是有毒物品，要放在儿童及宠物无法够着的地方，使用时要远离它散发的烟雾，最好带上面罩。不要食用任何用使用干燥剂进行干燥的植物。
• 很多草本植物在干燥后会枯萎、呈现褐色并且难以区分。植物的干燥处理是一门需要自学的艺术，可以先用花园里的植物来进行反复试验。有时候，干燥时无法同时保证植物的香味、味道和外观，你需要任选其一。
• 干燥时使用橡皮筋来代替绳子固定植物。原因很简单，橡皮筋能够固定因干燥而收缩的枝干，绳子却做不到。这就意味着当把植物挂起来干燥的时候，植物会从绳子里滑出掉在地上。
• 潮湿的草本植物容易发霉，霉变后不能使用，要丢掉。
• 避免在高湿度环境中进行干燥处理，如浴室和厨房。当然，如果你能马上让厨房变得温暖舒适且没有水分，那在厨房里进行干燥也行。
• 高温会破坏草本植物的成分，所以干燥时避免温度过高。