您的位置:首页 > 美食DIY > 做蛋糕 > 慕斯蛋糕

经典黑白双层巧克力慕斯做法 21cake的做法步骤

慕斯蛋糕 来源:互联网 更新:2021-07-22 01:28
«  »

[导读]黑白双层巧克力慕斯蛋糕包含白巧克力慕斯蛋糕层、黑巧克力酱层。我的慕斯蛋糕材料方子是六寸量。黑白巧克力慕斯蛋糕是21cake的主打明星产品...

黑白双层巧克力慕斯蛋糕包含白巧克力慕斯蛋糕层、黑巧克力酱层。我的慕斯蛋糕材料方子是六寸量。黑白巧克力慕斯蛋糕是21cake的主打明星产品,在家也能做哦。

经典黑白双层巧克力慕斯做法 21cake的做法步骤

材料:

巧克力酱层:牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g、无盐黄油8g。 白巧克力慕斯层:白巧克力75g、淡奶油 (打发用)200g、白砂糖10g 、牛奶30g、吉利丁片7g、朗姆酒(21cake用的是君度酒)5ml、香草精4-6滴、可可粉适量、冷水50ml。

经典黑白双层巧克力慕斯做法:

  1. 首先做巧克力酱层。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法1
  2. 将牛奶巧克力和黑巧克力,切成小块。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法2
  3. 将淡奶油加热至沸腾,然后倒入巧克力块,顺时针搅拌均匀。再加入8g黄油,搅拌至完全融化。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法3
  4. 接下来做白巧克力慕斯层。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法4
  5. 吉利丁片冷水泡软,然后沥干备用。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法5
  6. 白巧克力隔水浴热,顺时针搅拌至融化。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法6
  7. 牛奶微热,加入朗姆酒、香草精,顺时针搅拌均匀。再加入白巧克力糊、吉利丁片,隔水浴热,搅拌均匀。冷却备用。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法7
  8. 淡奶油加20g白砂糖,电动打蛋器打发至出现纹路,不立即消失状态。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法8
  9. 将白巧克力糊加入打发淡奶油,用刮刀从底向上翻拌均匀,成为白巧克力慕斯糊。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法9
  10. 将白巧慕斯糊倒入巧克力酱上,放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法10
  11. 从冰箱拿出,脱模,撒上可可粉,美味的黑白双层巧克力慕斯蛋糕就做好了,在家享用21cake的明星产品吧。

    经典黑白双层巧克力慕斯做法12

相关推荐:巧克力蛋糕

超详细六寸芒果味巧克力慕斯蛋糕做法 慕斯生日蛋糕原料配比

巧克力慕斯杯蛋糕做法教程 如何做巧克力慕斯杯蛋糕

八寸巧克力乳酪慕斯蛋糕做法 图解三层生日蛋糕做法